Notre Carte – Menu

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Menu Entrée, Plat, Dessert 40€


Notre Carte

Entrées

• Œuf mollet florentine truffé crème de petits pois

• Ravioles de langoustines, bisque de langoustines

Parfait d’artichauts au foie gras

• Saumon d’Ecosse mariné aux herbes du jardin, crème de Raifort

Asperges blanches de St Laurent Médoc servies tièdes, et vinaigrette d’herbes du jardin

• Cassolette de langoustines, concassé de tomates et crème de Safran de Gaillan en Médoc

• Foie gras de canard grillé aux sarments de vignes, chutney de poires et raisins


Poissons

• Bar vapeur aux parfums de coriandre, petits légumes

• Barbue et fricassée d’endives aux champignons des bois

• Médaillon de Lotte rôtie à la bisque de langoustine, pommes de terre grenailles


Viandes

• Pomme de ris de veau au jus clair, légumes primeurs

• Onglet de bœuf Simmental, sauce bordelaise, pommes frites

Fricassée de volailles aux saveurs d’Asie, petits légumes primeurs

• Agneau de région rôti à l’ail doux, gratin de pommes de terre

• Côte de veau rôtie, jus court, légumes primeurs (pour 2 personnes)


Desserts

• Tarte Tatin aux pommes, crème glacée vanille Bourbon

• Crème brûlée à la vanille Bourbon Louis Grondard

• Finger chocolat Guayaquil « Grand Cru », crème glacée cacahuète

• Nage de gariguettes de Saint Laurent au sirop de poivre long de Java et son sorbet gariguette

• Fondant au chocolat Guayaquil « Grand Cru » et sa crème d’Isigny

• Sélection de fromages


Menu Découverte 50€

Entrée, poisson, viande, fromage, dessert

Menu découverte 78€ avec accords mets et vins

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