Notre Carte

Menu Entrée, Plat, Dessert 39€

• Ravioles de Maigre et salicorne, crème de safran

Salade d’artichaut de Macau et pomelos, vinaigrette d’agrumes

• Foie gras de canard grillé aux sarments de vignes, chutney de poires et raisins

• Salade mozzarella « di Bufala » et truffes d’été

• Huîtres Gigas Médulli en 6 pièces

• Gambas et avocat rôti en salade, vinaigrette au sésame

• Filet de bar rôti, glace de vin rouge et légumes primeurs

• Filet de cabillaud au beurre de piquillos, caviar d’aubergines

• Pavé de saumon cuit à l’unilatérale, compotée de fenouil et estragon

• Pintade de la « Ferme d’Antan » en deux cuissons, légumes oubliés au sautoir

• Filet de boeuf sauce périgueux , pommes frites

• Agneau de lait à l’ail doux, gratin de pommes de terre

• Travers de porc du Sud Ouest confit à basse température, jus parfumé à la sauge

• Fricassée de rognons de veau à la moutarde de Pommery, pommes bouchons

• Tiramisu café spéculos

• Nougat glacé aux griottes semi-confites, coulis d’abricot

• Moelleux au chocolat « Grand Cru », sorbet fromage blanc

• Paris-Brest revisité

• Nage de fruits rouges au poivre long de Java, sorbet gariguettes

• Tulipe de fruits frais à la menthe, crème glacée coco

• Selections de fromages

Entrée, poisson, viande, fromage, dessert

Menu découverte 75€ avec accords mets et vins