Notre Carte – Menu

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Menu Entrée, Plat, Dessert 39€


Notre Carte

Entrées

• Œuf mollet florentine truffé crème de petits pois

Ravioles de langoustines, bisque de langoustines

• Saumon d’Ecosse mariné aux herbes du jardin, crème de Raifort

Huîtres de Saint Vivien Médoc « Gigas Méduli » en 6 pièces

• Noix de Saint-Jacques aux Truffes Noires

• Marbré de Foie gras poché au vin rouge et sa brioche toastée


Poissons

• Bar vapeur aux parfums de coriandre, petits légumes

• Barbus et fricassée d’endives aux champignons des bois

• Noix de St Jaques matelote de vin rouge, petits légumes


Viandes

• Pomme de ris de veau au jus clair, légumes primeurs

• Onglet de boeuf Simmental, sauce bordelaise, pommes frites

Fricassée de volailles aux saveurs d’Asie, petits légumes primeurs

• Agneau de région rôti à l’ail doux, cocos de Paimpol

• Côte de veau rôtie en croûte de sel, jus court, légumes primeurs (pour 2 personnes)


Desserts

• Tarte fine aux pommes, crème glacée vanille Bourbon

• Crème brûlée à la vanille Bourbon Louis Grondard

• Finger chocolat Guayaquil « Grand Cru », crème glacée cacahuète

• Tartare de fruits exotiques sur sablé Breton

• Lune d’agrumes et son crémeux au poivre de Timut

• Financier pistache, confit de framboise et son sorbet

• Sélection de fromages


Menu Découverte 48€

Entrée, poisson, viande, fromage, dessert

Menu découverte 75€ avec accords mets et vins

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